Прочитал на тему еды в СССР такой вот камент:
Ну, вы поняли. Еды в СССР не было, потому что какие-то злые силы (инопланетяне, что ли?) её всю прятали. Зарывали в землю. Представляете сколько экскаваторов для этого требовалось, на каком расстоянии от населённых пунктов требовалось копать рвы и ямы, чтобы никто не увидел. Как поступали с экскаваторщиками, рывшими эти ямы, дабы по пьяни не проболтались. Если их в те же ямы зарывать, сколько их надо готовить для непрерывной замены. Полстраны должны на курсах экскаваторщиков заниматься, чтобы закапывать еду и предыдущих экскаваторщиков.
Примерим ситуацию к сегодняшнему дню. В Санкт-Петербурге и Ленинградской области, предположу, несколько десятков гипермаркетов и супермаркетов «Лента». Около Питера несколько логистических центров (складов) этой компании. Каждый день десятки и сотни фур привозят в них сотни тонн еды от производителей, другие фуры развозят её по магазинам. Процесс непрерывен.
И вот допустим... Просто допустим, ибо непонятно, кому и нах это может быть надо, ибо все участники логистического процесса заинтересованы в одном- получить бабло. Что достижимо только в случае, если миллионы жителей города и области придут в гипер- и супермаркеты и купят эту еду. Не продав, денег не заработаешь.
Но, допустим, руководство «Ленты» в каких-то целях решит самоубиться и начать прятать еду. Сотни (5000 тонн, исходя из 1 кг для каждого жителя Санкт-Петербурга без питья) тонн еды ежедневно. Представляете, какие это затраты? Поиск свободных мест в отдалённых районах Ленинградской области, аренда многочисленной техники, выкорчёвка леса, землеройные работы, зарплата и последующая утилизация исполнителей... В голове не укладывается. А у му@ака- конспиролога укладывается запросто.
Он, как их кумир Карл Маркс когда-то, не думает о технологии. Главное идея. Бородатый «сын юриста» (С) из Трира толкнул идею, будто переход собственности из рук рачительных хозяев в руки тупого, ленивого, пьющего охлоса приведёт к росту производительности труда. Не привело же. Более сотни лет экспериментов, десятки стран. А производительность труда на «Тойоте» была в 10 раз выше, чем на ВАЗе.
Из дневника зам.зав.отделом ЦК КПСС Черняева А.С.: «13 ноября 1978. По мясу. Ростов-на-Дону: после вычета на ясли, детсады, на рестораны и т. п. в розничную продажу поступает из расчета 1,5 кг на человека в год! Есть лучше районы, но больше 7 кг на душу в год нигде нет».
Полтора килограмма на человека в год!!! Человек из ЦК КПСС написал!!! 1978 год!!!
Мне в этом году семьдесят два будет. Мяса на неделю беру примерно 1 кг. Без костей. На неделю, блеать!!! Килограмм!!! На одного!!! Чередую свинину, куру, индейку... Больше мне не съесть, я ведь ещё и с рыбой чередую. Полагаю, в совке я мяса и рыбы ел существенно меньше. Уже в девяностые жена как-то заметила, что жрать мы стали больше. Так не зря я к 2005 году до 112 кг поправился, потом, включившись в ветеранский спорт, до 80 кг похудел.
Овощей и фруктов ем сейчас в несколько раз больше, чем в совке. Тогда их потребление было чуть выше нуля. Не было их почти в продаже в Ленинграде. Апельсин считался продуктом к праздничному столу или пациенту в больницу. Сегодня у меня штука в день. Также, как и помидор. В совке это был сезонный товар, сейчас круглогодичный. А вот макароны уже несколько лет не ем вообще. Пустые калории. Картофель редко, только пару картофелин, как гарнир к рыбе. Обычный гарнир- овощные салаты и тушёные овощи.
Однако, соглашусь с Дмитрием Севрюком, что часть еды в СССР попадала в придорожные канавы. Но по причине не злоумышления, а массового по@уизма. Ранее описывал гниение тонн картофеля на овощебазах. Конечно, всё сгнившее оказывалось на свалках. Предположу, сие касалось не только картофеля, но и других овощей, и мясопродуктов тоже. С огромными потерями зерна столкнулись в конце пятидесятых на целине. Вырастили, а хранить негде.
Уже при Горбачёве в газетах описывались случаи, когда колхозно-совхозные водители сливали скисшее молоко в канавы по причине, что молокозаводы были не в силах принять такое количество. Мощностей не хватало. А некоторые разумные водилы даже не доезжали до завода, сливали в канаву и шли к бабе. Или с друзьями водку пить. Ещё раз, это в газетах стали писать при Горбачёве, раньше было нельзя.
Когда в 1982 году придумали «Продовольственную программу», на шестьдесят пятом году Софьи Власьевны признав, что еды в стране не хватает, поставили задачу как раз создавать больше мощностей для хранения и переработки. Ибо далеко не всё выращенное удавалось донести до потребителя.
Плановая экономика хоть и планировала, только ни@уя сбалансировать производство, хранение, переработку и торговлю не могла. А вот как появились рынок и частная собственность, так и потери уменьшились, и еда в магазине не переводится. Потому что «Моё лучше, чем наше» (Бенджамин Франклин). Или «Гудит, как улей большой завод. А мне-то @уле? Е@ись он в рот». Появились люди, которым стало не пох, и сразу всё наладилось.
Напомню эпизод с ножками Буша из девяностых. В 1993 году правительство США стало поставлять правительству России гуманитарную помощь, включавшую указанные ножки. Бесплатно. А вот правительство разумно решило, что если начать распределять бесплатно, 90% их окажется на свалках. Ибо за бесплатно фсем фсё пох. За одну и ту же зарплату чиновника всегда лучше и веселее ни@уя не делать, чем делать что-то.
Поэтому ножки стали продавать коммерческим фирмам (одна из них называлась «Союзконтракт»), а те уже, не потеряв ни грамма (это ж, блеать, свои деньги!!!), доносили еду до потребителей. Помню. Ели и нахваливали. Удивляясь, что куры бывают не только синие и тощие, как «крылья советов» (так советских кур называли в Ленинграде и Москве) или «синие птицы» в ряде других мест.
В условиях дефицита абсолютно всего необходимого (еды, одежды, книг, бытовой техники, автомобилей, жилья...) люди, распределявшие этот дефицит, естественно, становились негласно на вершину пирамиды совковой иерархии. «Коммунизм в нашей стране наступит, когда у каждого советского человека будет знакомый мясник»,- говорила умная пятнадцатилетняя практикантка продуктового магазина в фильме «Ребро Адама». Таких людей называли «торговой мафией».
Мясник, директор магазина, продавщица колбасного отдела могли обменять мясо или колбасу, которыми они обладали, на другие дефицитные ресурсы, имевшиеся у других ресурсообладателей. На итальянские или австрийские сапоги, за которыми дамы в мегаполисах стояли в очередях ночами, на билеты в Большой у персонажа Басова из «Мимино», книги Пикуля, Булгакова, Пастернака... Много на что.
Поэтому в свободную продажу товар поступал по остаточному принципу. Когда обеспечили всех родственников и знакомых, всё партийное начальство, обменяли на другой дефицитный товар. Что осталось, разумеется, худшего качества, в продажу тем, у кого бартерного ресурса нет.
То есть. Дефицит в плановой экономике существовал изначально. Полтора килограмма в год на жителя Ростова, см. выше ссылку на дневник зам.зав.отделом ЦК КПСС, это а@уительно мало. Только ведь и эти 1,5 кг в продажу не поступали, а распределялись по своим и обменивались на другие ценные вещи. Тем самым дефицит усугублялся ещё больше. Положительная обратная связь. Малый дефицит порождает большой дефицит.
И я ничуть не осуждаю этих людей. Сам-то работал конструктором ядерных реакторов, никакого бартерного ресурса не имел. Разве что ватман и карандаши с работы мог с3,14здить, только кому они нах нужны. Но вот из моего КБ одна дама сумела устроиться директором книжного магазина, другая зам.заведующего районным отделением Сбербанка, когда её мама ушла на пенсию с этой должности.
Добавлю. Человек, обучавшийся в одном со мной вузе специальности «Ядерные энергетические установки», позже стал зам.райвоенкома, когда папа ушёл с этой должности на пенсию. Всё строго в соответствии с поговоркой «Может ли сын генерала стать маршалом?».
Так вот (как говорила знакомая Дмитрия Горчева). Вряд ли я стал бы работать мясником или продавцом колбасного отдела. Не лежит душа. Солистом в Большой тоже бы не взяли, таланта нет. А вот продавцом книжного магазина запросто. После ковида в 2021 году (мне 67 было) даже посылал резюме в «Буквоед», они соглашались взять, сам не пошёл. Зарплата маленькая и восемь- десять часов в день на ногах, мне уже тяжело.
Сейчас, естественно, дефицита книг нет. А вот в совке, как мы знаем, полки книжных магазинов были заставлены произведениями Суслова, Брежнева, Маркса..., разных лауреатов премий- Бубеннова, Бабаевского, Маркова, Николаевой... Читабельных же книг в свободной продаже не было. И, допустим, устроился бы я продавцом в книжный магазин. Я что, не менял бы книги, скажем, Пикуля, Булгакова, Пастернака (его, представьте себе, тоже печатали, в 80-е в Венгрии покупал) на итальянские сапоги жене или попросту на мясо? Да, конечно, менял бы.
То есть, у меня нет никакого негатива в отношении людей, именовавшихся «торговой мафией». Они действовали абсолютно рационально в рамках существовавшей экономической системы. Хоть сапиенс существо во многом иррациональное, тем не менее блюдёт в первую очередь личный экономический интерес. И оный предписывал ему дефицитный товар менять не на фантики с портретом вождя мирового пролетариата, а на другой дефицитный товар. Если уж на фантики, то не по официальной цене, а в разы выше.
Существовавшая в совке система была рынком продавца. (Объявление в начале девяностых: «Приглашаются на работу продавцы. Лиц с опытом работы в советской торговле просим не беспокоиться»). Покупатель зависел от него, а не наоборот. Рыночные реформы девяностых перевернули систему, сменили рынок продавца на рынок покупателя. Продавцов и товаров на рынке стало много, они стали конкурировать за покупателя.
В девяностые преобладал импорт, ибо совок ценных вещей не выпускал, потом, спасибо дефолту 1998, ожил собственный производитель. С 1999 года возникало множество предприятий во всех человекоориентированных (несизифовых) отраслях экономики. Я в рекламе работал, помню, как они появлялись и выходили на рынок. Число мясоперерабатывающих производств в Санкт-Петербурге исчислялось сотнями. Перерабатывали, как бразильское с аргентинским мясо, так и местных фермеров, число которых тоже росло.
С конца девяностых возникали сетевые ритейлеры, которые не без административной поддержки власти, начиная с нулевых, постепенно уничтожали мелкую торговлю и переработку, хотя до конца не уничтожили. Тем не менее, даже десяток ритейлеров в мегаполисе конкурируют между собой. Еды обычно больше, чем возможности населения всю её съесть. Знаем об этом по такому явлению, как просрочка.
И таки да, просрочку, наверно, уничтожают. В некоторых магазинах за несколько дней до истечения срока цену снижают. Но нечасто. За этим нужно следить, значит, иметь дополнительный персонал. Видимо, списывать дешевле. Но ведь это уничтожение не злоумышление чьё-то, а выполнение закона. Нельзя продавать товар с истекшим сроком годности. Продавец бы и рад, только мы всё это съесть не в силах. А у нас есть право выбора, какой товар и у какого ритейлера покупать. Это и есть рынок покупателя. И никакой конспирологии.
ПыСы. После моей статьи про конспирологию лунного заговора, мне задали вопрос, что я думаю про пол (sex) жены Макрона. Ничего не думаю. Также, как в случае полёта американцев на Луну, соглашусь с консенсусным мнением специалистов в соответствующей области знаний. Если ведущие сексологи планеты обследуют мадам Макрон и опубликуют своё заключение, я с ним соглашусь. Ибо специалисты они, а не я. Вот про Чернобыльскую аварию по3,14здеть могу немножко.
